|
|
Рецепты раздела "Блюда из кур и петухов"
Из взрослых кур и петухов можно приготовить не менее вкусные блюда, чем из цыплят.
Приведенные в этой главе рецепты помогут вам обработать птицу в соответствии с рекомендациями кулинаров самых разных стран мира и подать ее к столу в отварном, тушеном, жареном или запеченном виде со всевозможными соусами, гарнирами и фаршами.
| | |
600 г куриных потрохов, 2 ст. ложки растительного масла или маргарина, 1 луковица, 1 морковка, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 ст. ложка томата-пюре, 1 ст. ложка муки, 1 зубок чеснока, молотый черный перец и соль по вкусу * * * | | |
600 г потрохов, 2 стакана риса, 6 ст. ложек топленого масла или куриного жира, 300 г репчатого лука, 75 г моркови, 1 ст. ложка томата-пюре, 3 стакана бульона, соль, красный молотый перец, лавровый лист, зелень укропа по вкусу * * * | |
7-8 куриных шеек, 3-4 головки репчатого лука, 2— 3 моркови, 3 ст. ложки топленого куриного жира.
Для фарша: 1 1/2 стакана муки, 150 г топленого жира, 4 головки репчатого лука, соль , перец по вкусу.
* * * | | |
1 тушка курицы с потрошками, 1 головка репчатого лука, 40 г куриного жира, А стакана муки, 1/2 стакана манной крупы, соль, перец по вкусу * * * | | |
800 г курицы, 50 г корня петрушки, 50 г моркови, 150 г картофеля, 100 г хлеба, Юг сливочного масла, 25 г сметаны., 4 яйца, 30 г вареных грибов, 1 ст. ложка изюма, соль, перец, пряности, молотые сухари, жир для жаренья | |
|
