|
|
Цыпленок, запеченный в сливках
 |
1 цыпленок, 1 луковица, 100 г свежих грибов, 2 ст. ложки маргарина или смальца, 1 стакан густых сливок, 1 яйцо, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и укропа, 1/2-% ч. ложки молотого черного перца, соль по вкусу.
Для теста: 1 1/2 стакана муки, 60 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо
|
|
|
Цыпленка выпотрошить, промыть и разрубить на две или четыре части. Лук и грибы (желательно белые или шампиньоны) почистить и вымыть. Лук нарезать кольцами, а грибы — небольшими ломтиками. В сковороду c раскаленным жиром положить кусочки цыпленка и обжарить до золотистого цвета, добавив лук и грибы.
Затем переложить все вместе в керамические горшочки, залить сливками, посыпать солью, молотым перцем, петрушкой, укропом и мукой. Горшочки плотно закрыть пластами теста, смазать сверху яйцом, поставить в предварительно нагретую духовку и запекать 3-4 часа. Подавать цыплят в той же посуде, в которой они готовились.
Приготовление теста: замороженное масло или маргарин настрогать очень мелко, растереть с мукой, затем добавить яйцо и немного больше полстакана воды, тщательно вымешать, вынести на холод и раскатать в довольно тонкий пласт. Этим тестом накрыть горшочки.
|
|
