|
|
Рецепты раздела "Мучные изделия из птицы"
Кулинары многих стран мира используют вкусное и питательное мясо кур и цыплят для начинок всевозможных мучных изделий: пирогов, пирожков, блинчиков, пельменей, вареников и т.п.
Ниже предложены рецепты блюд, которые приятно разнообразят ваше меню, и, несомненно, украсят не только повседневный, но и праздничный стол.
| |
Для теста: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана воды, 1 яйцо для смазывания.
Для блинчиков: 1 стакан муки, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо, 1 1/2 стакана молока, 1 ч. ложка топленого масла.
Для начинки: 1 вареная курица, 2-3 петушиных гребешка, 1 1/2 стакана гречки, 5 яиц, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки и укропа, 1/2 ч. ложки соли, молотый черный перец по вкусу
* * * | |
Для теста: 2 1/2 стакана муки, 75 г сливочного масла, % стакана сметаны, 3 яйца, 1/2 ч. ложки соли.
Для соуса: 1 курица, 3 л воды для бульона, 3 ст. ложки густых сливок, 1 ч. ложка лимонного сока, мускатный орех на кончике ножа, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.
Для начинки: 1 стакан риса, 5 яиц, 5-6 свежих белых грибов или шампиньонов, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
* * * | |
Для теста: 21/2 стакана муки, 250 г сливочного масла, 1 стакан воды, 2 ст. ложки тертого сыра, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соли.
Для начинки: 250 г отварной курятины, 2 ст. ложки рассыпчатого вареного риса, 1 яйцо, 1 луковица, 50 г сливочного масла
* * * | |
Для теста: 2 стакана муки, 1/2 стакана молока, 10 г дрожжей, 3 яйца (одно для смазывания), 30 г сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли.
Для фарша: 1 отварная или жареная курица, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, % стакана молока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложка соли
* * * | |
Для теста: 2 стакана муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 3 яйца, 2 ст. ложки молока или воды, 1/2 ч. ложки соли.
Для фарша: 250 г отварной курятины, 2 ст. ложки рассыпчатого вареного риса, 1 яйцо, 1 луковица, 2—3 свежих гриба, 50 г сливочного масла.
* * * | |
Для теста: 3 2/3 стакана муки, 1 ст. ложка сахара, 20 г дрожжей, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки острого томатного кетчупа, 1 1/2 стакана воды.
Для начинки: 300 г отварной курятины, 3 яйца, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 2 помидора, 2-3 ст. ложки острого томатного кетчупа, 1 ст. ложка майонеза, 3 ст. ложки тертого сыра, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
* * * | |
Для теста: 3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 200 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана молока, Уз пачки дрожжей, 1 яйцо, 1/3 ч. ложки соли.
Для начинки: 1 куриная грудинка, 2 яйца, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2ч. ложки молотого черного перца, 1/4 ч. ложки соли
* * * | |
Для теста: 2 стакана муки, 2 ч. ложки сахара, 20 г сливочного масла или маргарина, 10 г дрожжей, % стакана воды или молока, 3 ст. ложки муки для подпыла, 2 яйца, 50 г жира для смазки листов, соль по вкусу.
Для начинки: 800 г отварной курятины без шкурки, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/3 стакана молока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложка соли
* * * | |
Для теста: 3 стакана муки, 1 стакан воды, 3 ст. ложки маргарина, 50 г сливочного или 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли.
Для начинки: 400 г сырой курятины, 5-6 луковиц, молотый черный перец и соль по вкусу
* * * | |
Для теста: 2 стакана муки, 1/2 стакана молока, 10 г дрожжей, 1 ст. ложка сахара, 10 г сливочного масла или маргарина, 1/2 ч. ложки соли, 50 г шпика и 3 ст. ложки подсолнечного масла для жаренья.
Для начинки: 300 г вареной курятины, 1 маленькая луковица, 1 ч. ложка муки, 1 ч. ложка растительного масла, 1 ч. ложка измельченной зелени петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу
| |
|
